近年アメリカの外食産業では「OMAKASE（おまかせ）」が流行している。その日の仕入れの都合等でネタが変わる「おまかせ寿司コース」を用意する和食レストラン店が増え、完全予約制で一日に数組しか客を取らない「おまかせコース」のみの高級寿司レストランも、ニューヨークなど大都市で次々にオープンしている（画像は『NextShark　2023年7月13日付「‘What’s worse than stupid?’: Sushi chef forced to blowtorch fish after couple were surprised it was raw」（Pixabay）』のスクリーンショット）

「自分は寿司レストランで働いてるんだけど、ときどき愚かな客に唖然とさせられるよ。そのほとんどは、魚がナマだと騒ぐ人たちだ。おいおい、寿司ってそういうもんだろ」とウエイターは掲示板に投稿した（画像は『r/Serverlife　2023年7月1日付「Maybe know what sushi is before dropping $$$$」』のスクリーンショット）